Fleischgerichte:Schweinenuss mit Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1. ich war sehr skeptisch mit dem bratbeutel.aber in der fersehwerbung hat das so gut ausgesehen das ich es probieren wollte.und ich muß sagen es schmeckt ausgezeichnet und das fleisch bleibt super saftig.demnächst probiere ich es mit putenkeulen aus.

  2. den backofen auf 180° grad umluft vorheizen.

  3. schweinenuss waschen und trockentupfen.in den bratbeutel geben und das gewürz zugeben und richtig durchmischen.ich habe einen bratentermometer in das fleisch gesteckt und dann den beutel verschlossen.den beutel in eine auflaufform geben.und ab in den ofen.ca. 80 min.

  4. die kartoffeln schälen und nicht ganz gar kochen lassen.pfefferkörner,kümmel,knoblauchpulver im mörser zerstoßen.etwas butter in einer pfanne erhitzen.die gewürmischung aus dem mörser in der pfanne leicht anrösten,mit mehl bestäuben und mit einem schneebesen das wasser einrühren.brühwürfel und sojasoße dazu.etwas köcheln lassen.

  5. wenn der braten eine kerntemperatur von 65°grad erreicht hat ofen ausschalten,braten aus dem beutel nehmen,den bratensaft zur soße geben und nochmals kurz aufkochen lassen.vieleicht noch mit salz und pfeffer abschmecken,je nach geschmack.braten zurück in den ofen und warmhalten.

  6. die gekochten kartoffeln in der mitte teilen und in etwas olivenöl und ein stück butter beidseitig anbraten und mit salz und pfeffer würzen.in der soße noch kurz durchziehen lassen.

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  Rezept von S****6
  vom 23.12.2011

  
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