Hagebutten-Kokosaugen

Zubereitung

• Mürbeteig

  1.Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eiweiß mischen. Zuerst mit Knethaken bröselig, dann mit der Hand glätten. In zwei Rollen mit jeweils 5 cm Durchmesser formen und für 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

• 2.Die Rollen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, zu Kugeln formen und etwas flach drücken.

• 3.Die Plätzchen mit dem Eiweiß bepinseln, in den Kokosflocken wälzen und auf das Backblech legen.

• 4.Ein Loch in die Mitte jedes Kekses drücken und die Marmelade mit einem Löffel oder einer Spritztüte einfüllen.

• 5.Die Kekse bei 180° Grad 12-15 Minuten backen, danach noch etwas auskühlen lassen. Guten Appetit! :)

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  Rezept von r****8
  vom 21.12.2011

  
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