Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce

Rezept: Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce
100 % vegan
21
100 % vegan
01:30
3
7957
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
***Für den Räuchertofu***
6
Schalotten
1
Möhre
1 EL
Sojasauce
0,25 TL
Ingwer
0,25 TL
Koriander
0,25 TL
Cayennepfeffer
0,25 TL
Meersalz
1 EL
Olivenöl
1 EL
Agavensirup
1 EL
Ahornsirup
2 Scheiben
getrocknetes Brot, zerkrümelt
2 EL
Olivenöl
0,25 TL
Meersalz
250 g
Räuchertofu
***Für die Senf-Orangen-Sauce***
100 g
Margarine, vegan
100 ml
Hafercuisine, wie Sahne
1 EL
Senf
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Orangenschale, gerieben
0,5 TL
Meersalz
2 TL
Agavensirup
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1159 (277)
Eiweiß
9,2 g
Kohlenhydrate
14,9 g
Fett
20,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce

1
Die Schalotten klein würfeln, die Möhre raspeln. Beides in eine Schüssel füllen.
2
Sojasauce, Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer, 1/4 TL Meersalz, 1 EL Olivenöl, Agavensirup, Ahornsirup dazugeben und alles miteinander vermengen. Beiseite stellen.
3
In eine zweite Schüssel die 2 Scheiben getrocknetes und zerkrümeltes Brot hineingeben.
4
Die Krümmel mit 2 EL Olivenöl und 1/4 TL Meersalz vermengen.
5
Das Brot mit dem Möhren-Schalotten-Mix vermischen.
6
Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
7
Räuchertofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Küchenpapier abtupfen und mit 1 EL Olivenöl einschmieren.
8
Dann mit einem Esslöffel den Krustenmix auf den Räuchertofu geben. Dabei vorher immer ein wenig Flüssigkeit herauspressen, sonst wird die Kruste zu weich.
9
Räuchertofu für 30 Minuten in den Backofen schieben
10
***Die Senf-Orangen-Sauce zubereiten*** In einem kleinen Topf die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen
11
Hafercuisine, Senf, Zitronensaft, Orangenschale, Meersalz und Agavensirup dazugeben.
12
Alles mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren und erwärmen (nicht zu doll kochen lassen!)
13
Ist die Kruste vom Räuchertofu richtig schön braun und knusprig, alles aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce servieren!
14
Dazu passen gut grüne Böhnchen und Pasta! ***Dazu passen gut grüne Böhnchen und Pasta!***

KOMMENTARE
Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce

Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
WOW sieht das lecker aus und ganz ohne das "übliche" ;-))) DANKE für deine Anregung, ich werde es einfach mal machen ! Grüß´li vom Fischli
   VegAndreas
Gut, du hast es geändert.....
   VegAndreas
wow....aber bei deinen Zutaten hat sich 250 gr. Räucherlachs eingeschlichen.....

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