1. Home
  2. Rezept
  3. Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce

Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce

1 Std 30 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
***Für den Räuchertofu*** etwas
Schalotten6
Möhre1
Sojasauce1 EL
Ingwer¼ TL
Koriander¼ TL
Cayennepfeffer¼ TL
Meersalz¼ TL
Olivenöl1 EL
Agavensirup1 EL
Ahornsirup1 EL
getrocknetes Brot, zerkrümelt2 Scheiben
Olivenöl2 EL
Meersalz¼ TL
Räuchertofu250 g
***Für die Senf-Orangen-Sauce*** etwas
Margarine, vegan100 g
Hafercuisine, wie Sahne100 ml
Senf1 EL
Zitronensaft1 TL
Orangenschale, gerieben1 TL
Meersalz½ TL
Agavensirup2 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Die Schalotten klein würfeln, die Möhre raspeln. Beides in eine Schüssel füllen.

    2.Sojasauce, Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer, 1/4 TL Meersalz, 1 EL Olivenöl, Agavensirup, Ahornsirup dazugeben und alles miteinander vermengen. Beiseite stellen.

    3.In eine zweite Schüssel die 2 Scheiben getrocknetes und zerkrümeltes Brot hineingeben.

    4.Die Krümmel mit 2 EL Olivenöl und 1/4 TL Meersalz vermengen.

    5.Das Brot mit dem Möhren-Schalotten-Mix vermischen.

    6.Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

    7.Räuchertofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Küchenpapier abtupfen und mit 1 EL Olivenöl einschmieren.

    8.Dann mit einem Esslöffel den Krustenmix auf den Räuchertofu geben. Dabei vorher immer ein wenig Flüssigkeit herauspressen, sonst wird die Kruste zu weich.

    9.Räuchertofu für 30 Minuten in den Backofen schieben

    10.***Die Senf-Orangen-Sauce zubereiten*** In einem kleinen Topf die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen

    11.Hafercuisine, Senf, Zitronensaft, Orangenschale, Meersalz und Agavensirup dazugeben.

    12.Alles mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren und erwärmen (nicht zu doll kochen lassen!)

    13.Ist die Kruste vom Räuchertofu richtig schön braun und knusprig, alles aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce servieren!

    14.Dazu passen gut grüne Böhnchen und Pasta! ***Dazu passen gut grüne Böhnchen und Pasta!***

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von N****n
    vom
    Profilbild von N****n

Auch lecker

Kommentare zu „Räuchertofu mit Schalottenkruste in Senf-Orangen-Sauce“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich