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Geschnetzeltes mit Sherry-Aroma

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Schweinerückensteak ( Lummerbraten )600 g
frische Champignons ( weiß oder braun oder gemischt )300 g
kleine Zwiebeln3
Instant-Brühe ( 1,5 TL Klare Brühe )400 ml
Crème Fraîche oder Crème Légère100 g
1 - 2 Knoblauchzehen1
rosa Pfefferkörner2 TL
Sherry4 cl
dunkler Saucenbinder2 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Basilikum oder Petersile zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Das Rezept ist für 4 bis 6 Personen. / Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pilze nicht waschen, nur mit Küchenpapier oder Champignonbürstchen putzen und evtl. halbieren bzw. vierteln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Fleischstreifen im heißen Öl kurz anbraten, Pilze und Zwiebeln dazugeben und ca. 2-3 Minuten mit anbraten. Brühe angießen, einmal aufkochen lassen und mit Knoblauch ( Knoblauchpresse ), Crème Fraîche, Pfefferkörnern und Sherry verfeinern. Mit 2 EL braunen Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Dazu passt Reis und ein gemischter Salat.

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