Crostini

Zubereitung

• 1.Für die Geflügelleber die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin auf kleiner Flamme weich braten. Die Hähnchenlebern und die 4 Salbeiblätter zugeben und rund 8 Minuten braten, bis die Lebern braun und fest sind. Salzen, pfeffern und im Mixer zusammen mit der restlichen Butter pürieren.

• 2.Für die Crevettenbutter die Crevetten und Sardellen fein hacken. In eine Schüssel geben und zusammen mit der Butter gründlich verkneten. Den Zitronensaft und die Petersilie hinzufügen. Dann salzen und pfeffern.

• 3.Den Backofen auf 200°C vorheizen.

• 4.Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit der zerlassenen Butter einpinseln.

• 5.In den heißen Backofen schieben und ca. 8-10Minuten backen, bis die Crostini goldgelb sind.

• 6.Die eine Hälfte davon noch heiß mit der Geflügelleber bestreichen und mit Salbei dekorieren. Die andere Hälfte mit Crevettenbutter und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.

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  Rezept von z****e
  vom 14.12.2011

  
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