Brez'n-Knödel

Rezept: Brez'n-Knödel
Eine leckere Alternative zum Semmelknödel.
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Eine leckere Alternative zum Semmelknödel.
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6
1846
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
5
Brez'n = Laugenbrezen
250 ml
Milch
Salz, wenig Pfeffer
1 EL
Butter
1
Zwiebel
2
Eier Größe M
3 EL
kleingehackte, glatte Petersilie
etws frisch geriebene Muskatnuss
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
464 (111)
Eiweiß
3,1 g
Kohlenhydrate
4,4 g
Fett
9,0 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Brez'n-Knödel

1
Die Brez'n in feine Scheiben schneiden und in eine entsprechend große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und die Brez'nscheiben damit übergießen, etwa 10 Minuten stehen lassen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten, zu den Brez'nscheiben geben. Etwas abkühlen lassen. Mit Salz, wenig Pfeffer, kleingehackter Petersilie und den Eiern zu einem gut formbaren Knödelteig verkneten, sollte er zu weich sein, esslöffelweise etwas Mehl dazugeben.
2
In einem entsprechend großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
3
Die Knödelmasse zu Rollen von etwa 5-6 cm Ø und etwa 15 cm Länge formen und fest in Klarsichtfolie wickeln. Die Enden der Folie gut festdrehen und umklappen. Dieses Päckchen nocheinmal in Alufolie wickeln, die Enden wieder gut festdrehen und in siedendes Wasser geben. In ca. 20-25 Minuten gar ziehen lassen, nicht kochen.
4
Die Knödelpäckchen aus dem Wasser nehmen, aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden.
5
Schmeckt gut zu Gulasch und zu Braten.

KOMMENTARE
Brez'n-Knödel

Benutzerbild von Bachi
   Bachi
tolles rezept. ich ersetze die zwiebel gerne durch röstzwiebeln. auch sehr lecker.
Benutzerbild von rickyundgaby
   rickyundgaby
Die mache ich oft und gerne! Kleiner Tipp am Rande: Füll den Knödelteig in eine Krustenbratentasche. LG Gaby
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
hmm doe sehn köstlich aus 5* LG Christa
Benutzerbild von puigera
   puigera
Ich liebe die Teile. L.G.Bianca
Benutzerbild von mamamia77
   mamamia77
Sehr lecker.., gute Idee! LG Patrizia
Benutzerbild von Nightcooker
   Nightcooker
Brez`n Knödel kenne ich und sind sehr lecker. Hast toll gemacht und beschrieben 5 Sterne gebe ich dir dafür gerne LG Andy

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