Pfaffenhütchen mit Pflaumenmus

Zubereitung

• 1.Kartoffeln pellen. Durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb passieren. Mit Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Salz, Vanillemark und Zitronenschale verkneten. Anschließend 30 Minuten kalt stellen.

• 2.Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 2-3/Umluft: 155 Grad) vorheizen.

• 3.Teig auf bemehlter Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Kreise mit 6 cm Durchmesser ausstechen. Je 1/2 TL Pflaumenmus in die Mitte setzen. 3 Seiten zum Dreispitz hochklappen und festdrücken.

• 4.Eigelb mit Milch verquirlen und Kekse damit bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen.

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  Rezept von M****y
  vom 08.12.2011

  
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