Brokkoli-Schinken-Suppe

Zubereitung

• Zubereitung

  1.den Brokkoli putzen waschen und in kl. Stücke schneiden .Zwiebeln abziehen und grob hacken Butter in einem großem Topf erhitzen. Brokkoli und Zwiebeln darin kurz andünsten ,dann die Brühe dazugießen und die Brokkolisuppe zum Kochen bringen.Die Hitze reduzieren und das Gemüse ca.15 Min. leicht köcheln lassen. Petersilie fein hacken ,den Schinken in Streifen schneiden.Die Suppe mit dem Stab fein pürieren ,dabei den Joghurt unterrühren .Das Ganze mit Salz ,Pfeffer sowie geriebener Muskatnuss pikant abschmecken die Schinkenstreifen dazu geben und zum Schluß die Petersilie

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  Rezept von K****l
  vom 03.12.2011