Nudelparty mit Rucola

Name: Nudelparty mit Rucola - schnell & einfach - 245 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 gr. Zwiebeln klein gehackt; ½ Stange Poree fein in schmale Scheibchen; 500 gr. Hähnchenbrustfilet; 250 gr. Rucola; 100 gr Parmesan; ½ kl. Zitrone; 500 gr. Fettucine; 15 gr. Butter; 200 gr Cremefine; 100 ml Nudelwasser; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 50 gr. Pinienkerne länglich

25 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebeln klein gehackt	2 gr.
Poree fein in schmale Scheibchen	½ Stange
Hähnchenbrustfilet	500 gr.
Rucola	250 gr.
Parmesan	100 gr
Zitrone	½ kl.
Fettucine	500 gr.
Butter	15 gr.
Cremefine	200 gr
Nudelwasser	100 ml
Knoblauch	1 Zehe
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskatnuss	etwas
Pinienkerne länglich	50 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Salzwasser aufsetzen Zwiebeln und Poree mit der Butter in der Pfanne glasig braten.Vom Herd nehmen. Fettucine ( bei mir waren es 6 Minuten ) al dente kochen, Vom Nudelwasser 100ml behalten Filet in kleine Stückchen schneiden und in Butter scharf anbraten,so das es aussen schön knusprig wird. Danach Zwiebeln,Poree und den Rucola in die Pfanne geben, Knoblauch hineinpressen. Saft der halben Zitrone mit Cremefine und dem Nudelwasser hinzuschütten. Auf mittlerer Stufe aufkochen. Mit Salz;Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Parmesan und Pinienkernen garnieren
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Rezept von D****s
vom 01.12.2011

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