Sahne - Zwiebel - Schnitzel

Zubereitung

• 1.Schnitzel unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.

• 2.Die Hälfte der Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin portionsweise von beiden Seiten zartbraun braten.

• 3.Die Schnitzel anschließend in eine gefettete Fettfangschale oder eine gefettete, große, flache Auflaufform legen.

• 4.Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. die restliche Butter in dem verbliebenem Bratfett erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.

• 5.Die Zwiebelringe auf den Schnitzeln verteilen, mit Sahne übergießen und mit Klarsichtfolie über Nacht zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

• 6.Käse über die Zwiebeln streuen. die Fettfangschale in den Backofen schieben ( die Form auf dem Rost, untere Einschubleiste ). Ober-/Unterhitze: etwa 200 C ( vorgeheizt ) Heißluft: etwa 180 C ( vorgeheizt ) Gas: Stufe 3 - 4 ( vorgeheizt ) Garzeit: etwa 35 Minuten

• 7.Die Sahne - Zwiebel - Schnitzel noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Dazu schmeckt Baguette.

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  Rezept von J****e
  vom 28.11.2011

  
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