Steckrüben - Auflauf

1 Std 30 Min leicht
( 54 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Steckrüben 2 mittelgroße
Eier 5
Möhren 4 große
Sahne 200 g
Semmelbrösel 5 EL
gemahlene Mandeln 5 EL
Salz, Pfeffer etwas
Muskatnuss etwas
Gemüsebrühe etwas

Zubereitung

1.Steckrüben und Möhren schälen, in Würfel schneiden und in Gemüsebrühe weich kochen.

2.Das Ganze abgießen, abtropfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen (je nach Geschmack etwas "stückiger" oder feiner).

3.Semmelbrösel und Sahne vermengen und aufquellen lassen.

4.Die Eier zusammen mit den gemahlenen Mandeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.

5.Die Sahne-Semmelbrösel mit der Steckrübenmasse vermengen und die Eier unterheben.

6.Alles in eine leicht ausgeölte Auflaufform füllen und glatt streichen.

7.Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 1 Stunde backen.

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