Grüner Spargel mit Garnelen auf Pasta

Zubereitung

• 1. Spargel von den holzigen Enden befreien, längs halbieren und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

  2. Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen - ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Spargel dazugeben und mitgaren - dann alles abgießen und abtropfen lassen.

  3. In einer Pfanne mit Olivenöl die Garnelen von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten - Petersilie, Zitronenschale und den -Saft dazugeben. - mit der Gemüsebrühe ablöschen.

  4. Die Kartoffeln schälen, waschen, in die Sauce reiben und das Ganze einmal kurz aufkochen lassen.

  5. Die Penne-Spargel-Mischung in die Pfanne geben und alles gut durchmischen - auf die Teller verteilen und sofort servieren.

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  Rezept von K****0
  vom 21.11.2011

  
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