Aprikosen-Macadamia-Ecken

Zubereitung

• 1. Backofen auf 160°C (Umluft)vorheizen.150 gr.Zucker,300 gr.Mehl und die weiche Butter erst mit dem Knethaken,dann mit den Händen zu einer krümmeligen Masse verkneten.Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen.Den Krümmeligen Teig gleichmäßig in die Fettpfanne drücken und im Backofen 15-20 Min.hellbraun backen.Herausnehmen und abkühlen lassen.

• 2. Backofen auf 140°C runterschalten.Für den Belag Aprikosen und Macadamia-Nusskerne fein hacken.Eier,restlichen Zucker und Amaretto mit dem Handrührgerät mindestens 8 Min.schlagen,bis die Masse schaumig und hell-cremig ist.

• 3. Restliches Mehl,Backpulver,Nüsse,Aprikosen und Gewürze mischen.Eiercreme unterrühren. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen 4o-45 Min.backen, eventuell nach 30 Min. mit Backpapier abdecken,bis die Oberfläche zwar trocken,der Teig aber noch weich ist.

• 4. Den Kuchen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.Mit einem scharfen Messer in Etwa 30 Dreiecke schneiden

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  Rezept von k****1
  vom 18.11.2011

  
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