Falscher Chamin (mit Pute und Reis)

Zubereitung

• 1. Das Putenfleisch vom Kochen trennen und in große Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten.

  2. Nun alle Gewürze in ein wenig Öl anrösten, bis sie anfangen zu duften. Zwiebel in Streifen schneiden, in der selben Pfanne (falls nötig noch etwas Öl zugeben) bei mittlerer Hitze andünsten.

  3. Derweil die beiden Paprikas, Möhre und die Selleriestangen in Ringe schneiden. Zur Zwiebel zugeben und einige Minuten mitdünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

  4. Nun die Hälfte der angebratenen GemüseGewürzmischung auf dem Boden eines Backofen geeigneten Topfes verteilen. (Ich habe ein Schongargerät) Darüber die Fleischstücke verteilen, darüber den Reis verteilen, Die Knoblauchknolle nicht schälen, sondern nur kurz andrücken und mittig in den Reis stecken, Die Walnüsse verteilen, und zuletzt die Restliche Gemüse-Gewürzmischung verteilen.

  5. Nun etwa 3 1/2 Tassen Wasser zugeben (möglichst am Rand des Topfes in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, damit die Gewürze nicht abgespült werden).

  6. Den Topf mit einem gut schließenden Deckel zudecken und bei 150°C für ca. 30 Minuten in den Ofen stellen. Danach die Hitze auf 100°C zurückstellen und so lange garen bis das Fleisch gar ist.

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  Rezept von nannsi
  vom 16.11.2011

  
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