Gemüsesuppe mit Champignons und getrockneten Steinpilzen

Rezept: Gemüsesuppe mit Champignons und getrockneten Steinpilzen
brauchte mal wieder eine deftige Suppe
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brauchte mal wieder eine deftige Suppe
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1 Bund
Wurzelgemüse - Karotten, Sellerie, gelbe Rübe
3
Kartoffeln
Kohlsprossen - hatte noch Reste
0,5 Stange
Porree
Tiefkühlerbsen - Reste
100 gr.
Chamnpignon
Steinpilze getrocknet - nach Geschmack
1 kl.
Zwiebel gewürfelt
1
Knoblauchzehen gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pfefferkörner
1
Lorbeerblatt
Thymian
Majoran
50 gr.
Mehl - glatt
1 Spritzer
Weißweinessig
1,5 l
Wasser - oder Gemüsebrühe
Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
58 (14)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
2,5 g
Fett
0,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Gemüsesuppe mit Champignons und getrockneten Steinpilzen

1
Getrocknete Steinpilze in Wasser einweichen ca. 20-30 Minuten. Wurzelgemüse und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree der längs nach halbieren, gut waschen und in Ringe schneiden. Champignons mit einem weichen Bürsterl reinigen und in Scheiben schneiden.
2
In einem großen Topf Öl heiß werden lassen Mehl darin goldbaun anschwitzen, gewüfelten Zwiebel dazugeben und weiterrösten, das Wurzelgemüse dazu und kurz mitrösten mit 1 1/2 Liter Wasser oder Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen, jetzt den Porree dazu geben und ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
3
Zum Schluß die Champignons und und die klein geschnittenen eingeweichten Pilze dazugeben. aufkochen lassen evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klein gehackt Petersilie dazu und servieren.

KOMMENTARE
Gemüsesuppe mit Champignons und getrockneten Steinpilzen

Benutzerbild von tonka
   tonka
Ein Süppchen ganz nach meinem Geschmack. Das ist mit ein Grund, warum ich mich immer auf den Herbst freue.....lg. tonka
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
Da steht ja ein feiner Leckerbissen auf dem Tisch. Zutaten, Beschreibung und Präsentationen sind wieder mal P*E*R*F*E*K*T 5 *chen gibts und liebe Grüße .. Brigitte
   VegAndreas
Passend zum Wetter........................LORD OF TOFU
Benutzerbild von chrissi720
   chrissi720
Mmmhhh... mag ich auch so gern... köstlich... für Dich 5* LG Christa
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Ein feines Süppchen ! Dafür gibts 5 ***** LG Gabi

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