Kürbis-Penne

Zubereitung

• 1.Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser "al dente" kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Kürbisfruchtfleisch grob reiben, Zwiebel fein hacken und beides in Öl bissfest dünsten.

• 2.Joghurt und Sauce Hollandaise gut miteinander verrühren und dann mit dem Kürbis vermischen. Die Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen!

• 3.Die Nudeln am besten in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce mischen. die Kerne darüberstreuen, mit dem Kürbisöl beträufeln und dann sofort servieren.

• 4.Tipp: Die Kerne schmecken noch würziger, wenn sie ohne Fett in einer Pfanne angeröstet werden.

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  Rezept von Mausezahn1
  vom 28.10.2011