Roasted Rosy Salsa

Zubereitung

• 1.Backofengrill vorheizen (250 ° C)

• 2.Paprikaschoten, Chilies und Zwiebeln jeweils halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und ca. 8 cm von der Wärmequelle entfernt 12 - 15 Minuten rösten, bis die Haut verkohlt ist. Paprika und Chilies in einer Papiertüte fest verschlossen ca. 10 Minuten schwitzen lassen. Die Zwiebeln bei Seite legen.

• 3.Tomaten und Knoblauch auf das Backblech legen und 12 - 15 Minuten auf beien Seiten grillen, bis sie weich und angekohlt sind.

• 4.Die angekohlte Haut von den Paprikaschoten, Chilies und Tomaten abziehen (Gummihandschuhe tragen). Alles grob hacken und in einen (möglichst) gußeisernen Topf geben.

• 5.Einen El. Olivenöl und den Kreuzkümmel zum Gemüse geben und im offenen Topf unter Rühren bei starker Hitze etwa 3 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

• 6.Die Mischung in einer Küchenmaschine stoßweise fein und gleichmäßig hacken, jedoch nicht pürieren.

• 7.Die Sals in eine Schüssel umfüllen und das übrige Olivenöl und den Limettensaft unterrühen. Evtl. nachwürzen. Bei Raumtemperatur servieren.

• 8.Zugedeckt hält sich das ganze bis zu zwei Tagen im Kühlschrank

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Merlinadweb
  vom 18.10.2011

  
• Weiterlesen