Jonnys Whiskypastete

Zubereitung

• 1.das kalte fFleisch durch den Fleischwolf drehen,dann mit Pökelsalz vermischen.Whisky und Piment zufügen,vermischen +für 24 Std in den Kühlschrank stellen.

• 2.Leber in kleine Würfel schneiden,mit madeira vermischen und 60 Min. ziehen lassen.

• 3.Mürbeteig auf eine kalte mit Mehl bestäubteArbeitfläche legen und zu einem 2mm dicken Rechteck von 30 x 45 cm ausrollen

• 4.Teig in eine Kastenform legen,überstehende Ränder abschneiden.

• 5.Leber zum Hackfleisch geben und gut vermengen,dann in die Form geben und etwas andrücken.

• 6.Nun kommen die Thymianzweige und die Lorbberblätter darauf. Bei 200 C 50 Min. im Backofen backen.Evtl mit Alufolie gegen Ende der backzeit abdecken. Garprobe nicht vergessen.

• 7.dann Pastete aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

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  Rezept von s****r
  vom 17.10.2011

  
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