Matjessalat

Zubereitung

• 1.Matjesfilets 30 Min. wässern. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. 200 ml Wasser zum Kochen bringen, 3 EL Essig und die Zwiebeln darin 4-5 Min. leise kochen lassen. Das Wasser abgießen.

  2.Sahne, Schmand, Meerrettich, Zucker und 3 EL Essig verrühren. Salzen. Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden. Apfel schälen und fein würfeln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Gurken, Apfel und Zwiebelringe unter die Sahnesauce ziehen.

  3.Die Matjesfilets trockentupfen. Quer in jeweils 3 Stücke schneiden und unter die Sauce heben. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen. Dazu passen Pellkartoffeln.

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  Rezept von n****a
  vom 18.10.2011