Rührei mit Zwiebeln und Futterrübenblättern

Zubereitung

• 1.Die Futterrübenblätter samt Stiel fein schneiden und waschen. Sieht vielleicht viel aus aber die fallen noch zusammen.

• 2.Anschließend in etwas Wasser für ca. 5 Minuten Köcheln. Abschütten und gut abtropfen lassen. Jetzt sieht es schon etwas weniger aus.

• 3.Die Zwiebeln hacken und in Öl anbraten bis sie schön glasig sind.

• 4.Nun die abgetropften Blätter und Stiele dazugeben und unter rühren etwas anbraten. Salzen und Pfeffern und die Eier zufügen. Alles ca. 3-4 Minuten Rühren bis man die Festigkeit der Eier hat die man möchte. Futterrüben werden ca . Oktober geerntet. Sie dienen eigentlich als Viehfutter. Wenn man beim Bauern nachfragt ob man sich einige Blätter pflücken kann wird er bestimmt nix dagegen haben.

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  Rezept von essefastalles
  vom 16.10.2011

  
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