Kartoffeliges – Zwiebel-Kartoffeltaler a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln waschen, schälen und mit Salzwasser bedeckt in 25 Minuten garen. Abgießen und etwas auskühlen lassen. Danach schälen und grob raspeln.

• 2. Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Dörrfleischwürfel goldbraun ausbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

• 3. In der gleichen Pfanne die Zwiebelringe für etwa 3 Minuten andünsten. Den Knoblauch und die Frühlingszwiebelringe kurz mit dünsten. Die Paprikawürfel in der Zwiebelmasse kurz andünsten. Zum Schluss die Dörrfleischwürfel wieder dazu geben, vom Herd nehmen und warm halten.

• 4. Die Eier mit dem Mehl verkleppern und vorsichtig unter die geraspelten Kartoffel mischen, dabei salzen und pfeffern. Den Teig in acht Teile aufteilen.

• 5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Esslöffel Öl einstreichen.

• 6. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und jeweils einen Teil Kartoffelteig zu einem ovalen Plätzchen geformt von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten. Auf das Backblech legen.

• 7. Wenn alle Plätzchen gebacken sind, diese mit der sauren Sahne bestreichen und die Zwiebelmasse darauf verteilen. Auf der Zwiebelmasse die Schinkenwürfel und die gehackten Oliven verteilen.

• 8. Die Kartoffelplätzchen im Vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.

• 9. Dazu gibt’s Hessisch Handkästartar a’la Manfred – Rezept steht in meinem KB

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 16.10.2011

  
• Weiterlesen