Zitronen-Quark-Souffle

Zubereitung

• 1. Förmchen vorbereiten: mit Butter ausstreichen und danach mit Vanillinzucker ausstreuen (kann man vorbereiten und danach im Kühlschrank aufheben)

  2. 3 Eigelb, ausgekratzte Vanilleschote, abgeriebene Zitronenschale, Zucker, Quark und Speisestärke gut zu einer glatten cremigen Masse verrühren

  3. 3 Eiweiss sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

  4. Masse in die 6 gebutterten Förmchen füllen und im heissen Wasserbad bei 180 Grad ca 20 min backen. Dabei die Backofentür nicht öffnen. Danach vorsichtig stürzen oder im Förmchen lassen und schnell servieren.

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  Rezept von C****s
  vom 02.10.2008

  
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