Hauptgericht - Steinpilz- Lasagne

Zubereitung

• Steinpilzsauce

  1.Die Steinpilze in der Brühe einweichen

  2.gehackten Knobi in dem Olivenöl kurz dünsten

  3.Rinderhack dazugeben und krümelig braten

  4.mit Rotwein und der Brühe mit den Pilzen aufgiessen

  5.passierte Tomaten dazugeben, ebenso die gehackte Chilischote und die Gewürze

  6.zugedeckt ca 45 Min köcheln lassen

  7.dann erst das Steinpilzpulver dazugeben, es verliert sonst das Aroma

• Bechamelsauce

  8.Die Lauchzwiebeln hacken und in der Butter andünsten

  9.das Mehl dazugeben und unter Rühren hellgelb schmurgeln

  10.mit der Brühe und der Milch ablöschen und ca 5 Min unter ständigem Rühren köcheln lassen, wer mag kann noch etwas Sahne dazugeben( so wie ich) Die Saucen sollten etwas flüssiger sein, weil die Lasagneblätter ohne Vorkochen viel aufsaugen

  11.mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

  12.in einer Auflaufform die Saucen mit den Lasagneblättern im Wechsel schichten als Oberstes eine Lage Bechamel

  13.Mit dem zerpflückten Mozzarella und gerieben Käse überstreuen und im Ofen bei200° 40 Min backen

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  Rezept von d****n
  vom 05.10.2011

  
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