Wildes Schwein wird zahm

Zubereitung

• 1.Fleisch salzen und mit 2,5 Eßl Pfefferbeeren in einen Topf geben.Zwiebel darüber geben.

• 2.Seck ganz fein würfeln + zu dem Schwein legen.

• 3.Alles mit Wasser überschütten.Zum kochen bringen + 2,5 Std köcheln lassen.das Fleisch sollte dann ganz weich sein.

• 4.Fleisch aus dem Sud nehmen und etwas abkühlen lassen.Dann mit Hilfe 2 er Gabeln zerfasern.

• 5.Brühe auf etwas 500 ml einkochen lassen,dann Fleisch und 1 EßlPfefferbeeren wieder hinein geben.

• 6.Gin zufügen und verrühren.

• 7.Alles in eine Pastetenform füllen,wobei das Fleisch von der Brühe bedeckt sein sollte.

• 8.Mit den restlichen Pfefferbeeren bestreuen und im Kühlschrank abgedeckt festwerden lassen,dann in Scheiben schneiden und servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 22.09.2011

  
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