Dem Teufel aus dem Topf geklaut
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spagetti | 500 g |
| Salzwasser | etwas |
| Öl | 4 Eßl |
| Auberginen | 800 g |
| Knobi,geschält ,gewürfelt | 4 Zehen |
| Chilischoten i.Ringe | 3 rote |
| Tomaten klein geschnitten | 700 g |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Petersilie gehackt | 2 Eßl |
| Parmesan | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)622 (148)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate26 g
Fett2,1 g
Zubereitung
1. Spagetti im kochendem Salzwasser bissfest garen
2. Auberginen würfeln und im heißen Öl anbraten,dann Knobi und Chili dazugeben und mit braten Tomaten zufügen und mitbraten
3. dann mit Brühe ablöschen +10 Min. schmoren lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Danach die Spagettis und die petersilie zufügen,kurz durch schwenken,mit Parmesan besteut geniesen.
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vom
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