Räucherlachspfannkuchen vom Blech
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Pfannkuchen vom Blech mit Räucherlachs
Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 100 Gramm |
| Eier | 4 große |
| Milch fettarm | 100 ml |
| Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure | 6 El |
| Pfeffer aus der Mühle Salz | etwas |
| Schnittlauch frisch gehackt | ½ Bund |
| Kresse (Gartenkresse) | ½ Kästchen |
| Crème fraîche mit Kräutern | 200 Gramm |
| Meerrettich | 60 Gramm |
| Lachs geräuchert in Scheiben | 200 Gramm |
| Öl | 1 EL |
Zubereitung
1. Mehl,Milch und Eier glattrühren mit Pfeffer und Salz würzen und ca 10-15 minuteb quellen lassen. Bachofen auf 175 Grad vorheizen. Fettpfanne des Ofens mit Backpapier auslegen und im Ofen 4-6 Minuten erhitzen.
2. Mineralwasser unter den Teig rühren. Backpapier dünn mit Öl bestreichen . Nun den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Auf der untersten Schiene im Ofen ca. 13-15 Minuten backen bis er schön goldbraun ist.
3. Pfannkuchen ein wenig abkühlen lassen , Meerrettich und Creme fraiche verrühren und auf die Pfannkuchen streuen.Nun mit Schnittlauch und Kresse bestreuen , den Lachs darauf verteilen. und den Pfannkuchen von der Längsseite aufrollen in dicke Scheiben schneidenund auf einer Platte servieren, Wer will kann schon in den Teig Schnittlauchröllchen geben.
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