Champignontorte

Zubereitung

• Der Boden

  1. Alle Zutaten mit den Knethaken (oder wer mag mit der Hand) zu einem glatten Teig verarbeiten, ausrollen und eine gefettete und ausgemehlte Quicheform damit auslegen.

  2. Ein Bogen Backpapier in die Form legen und mit Bohnen beschweren. Den Boden nun für etwa 15 Minuten bei 190 Grad "Blind backen". Dann das Backpapier und die Bohnen runternehmen und nochmals bei gleicher Temperatur für etwa 10 Minuten backen bis der Boden leicht gebräunt ist!

• Der Belag

  3. Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder in größere Scheiben schneiden (ich machs meistens nach Lust und Laune)!

  4. Den Kochschinken und die Salami kleinschneiden.

  5. Die Zwiebeln würfeln.

  6. Das Hackfleisch krümelig anbraten, dann den Kochschinken und die Salami dazugeben und etwas mitbraten. Nun aus der Pfanne nehmen.

  7. Die Champignons nun im verbliebenen Bratfett anbraten, und nach kurzer Zeit die Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten.

  8. Das Fleisch nun wieder zu den Pilzen in die Pfanne geben, alles miteinander vermengen, und den Knofi durch die Knofipresse reindrücken. Alles gut mit den Gewürzen abschmecken!

  9. Die Fleischmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

• Der Guß

  10. Die Eier mit der Sahne und den Gewürzen gut verquirlen.

  11. Die Eiermasse über der Fleischmasse in der Quicheform verteilen.

  12. Den Käse über der Quiche verteilen.

• Fertigstellung

  13. Die Champignontorte im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad für 45-60 Minuten goldbraun backen.

• TIP:

  14. Den Boden und den Belag kann man schon gut am Vortag herstellen. Dann hat man am nächsten Tag nicht mehr soviel Arbeit! Nur noch den Belag auf den Boden geben, den Guß und den Käse drauf und ab in den Ofen.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 19.09.2011

  
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