Zutaten für 4 Personen
Ingwer | 1 Stück |
Chilischote rot | 1 |
Öl | 4 EL |
Honig flüssig | 1 ½ TL |
Putenschnitzel | 4 |
Reis | 200 Gramm |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Fenchelknolle | 2 |
Apfelessig | 3 EL |
Gemüsebrühe | 200 ml |
Speisestärke | 1 TL |
Pfefferbeeren | etwas |
frischhaltefolie | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 20 Min
1.Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen, waschen. Schote klein schneiden. 2 El Öl, Ingwer und 1 Tl Honig verrühren. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in je 3 Stücke schneiden. Schnitzel zwischen 2 Lagen Folie etwas flacher klopfen. Schnitzel in eine Schale legen. Marinade darüber geben. Circa 1 Stunde ziehen lassen.
2.Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Fenchel waschen und putzen. Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in sehr dünne Scheiben hobeln. Essig und 1/2 Tl Honig verrühren. 2 El Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette und Fenchel mischen.
3.Eine Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise circa 3 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratsatz mit Brühe ablöschen, circa 3 Minuten köcheln. Stärke und 2 El Wasser glattrühren. Bratsatz damit binden. Abschmecken. Reis abgießen. Mit Fenchelsalat, Schnitzel und Soße anrichten und mit Pfefferbeeren garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****y
vom
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