Kuchen~Blechkuchen~Aprikose-Quark-Streusel

Zubereitung

• 1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.Die Hefe hineinbröckeln und 1 Tl.Zucker dazugeben.Die Milch in einen Topf lauwarm erwärmen,die Hälfte davon in die Mulde gießen,leicht verrühren und etwas Mehl vom Rand unterarbeiten.Zugedeckt an einen warmen Ort ca.20 Min ruhen lassen.

  2. Restliche Milch,übrigen Zucker,Salz und weiche Butter dazugeben,alles mit einem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.Mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca.30 Min. gehen lassen,bis sich das Volumen verdoppelt hat.Den Backofen auf 180°C(Umluft 160°C)vorheizen.

  3. Für den Belag die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.Das Obst in Spalten schneiden.Den Quark mit Eiern,Zucker,Zitronensaft,Puddingpulver und Sahne in einer Schüssel verrühren.Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Blechs ausrollen,auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und die Quarkmasse daraufstreichen.Die Aprikosenspalten darauf verteilen.

  4. Das Mehl,den Zucker,den Vanillezucker und die Butter in Stücken in einer Schüssel rasch mit kalten Händen zu großen Streuseln zerkrümeln.Diese über die Aprikosenspalten streuen.Den Blechkuchen im Ofen ca.40 Min. backen,dann herausnehmen,abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

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  Rezept von d****g
  vom 01.10.2008

  
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