Name: Gefüllte gelbe Paprikaschoten
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Rosinen; 6 Sardellenfilets; 75 Gramm Oliven schwarz; 2 EL Kapern; 2 Petersilie und Oregano; 6 Tomaten; 50 Gramm Pecorino-Käse oder Parmesan (Stück); 50 Gramm Semmelbrösel; 6 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; Salz und Pfeffer; 4 Paprikaschoten gelb; Alufolie

Gefüllte gelbe Paprikaschoten

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rosinen	2 EL
Sardellenfilets	6
Oliven schwarz	75 Gramm
Kapern	2 EL
Petersilie und Oregano	2
Tomaten	6
Pecorino-Käse oder Parmesan (Stück)	50 Gramm
Semmelbrösel	50 Gramm
Olivenöl	6 EL
Pinienkerne	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Paprikaschoten gelb	4
Alufolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Rosinen in warmem Wasser einweichen. Sardellen abspülen und trocken tupfen. Sardellen, Oliven und Kapern hacken. Petersilie und Oregano waschen und hacken. Tomaten häuten und würfeln. Käse reiben. Rosinen abtropfen lassen.
2.Semmelbrösel in 3 EL heißem Öl anrösten. Rosinen, Sardellen, Oliven, Kapern, Petersilie, Oregano, 6 EL Tomatenwürfel, Käse und Pinienkerne zufügen. Abschmecken.
3.Paprika waschen, samt Stielansatz längs halbieren und entkernen. Hälften mit der Tomatenmischung füllen und in eine Auflaufform legen. Rest Tomatenwürfel darum verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Paprika mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Auflaufform mit Alufolie zudecken. Im vor geheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.
5.Getränke-Tipp: Rotwein, z.B. Sangiovese.
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Rezept von strolchsusi
vom 15.09.2011

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