Brotpizzateig

Zubereitung

• 1. Teig herstellen: Weizenmehl gemischt je 1/2 Typ 550/1050 verwenden.

• 2. In einer Kuhle im Mehl Trockenhefe, etwas Zucker mit etwas Wasser anrühren und ca 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

• 3. Kümmel und Koriander im Mörser fein zermahlen. Zusammen mit Schweineschmalz und Ei zum Vorteig geben. Alle Zutaten verkneten und zugedeckt nochmals mindestens 30 Minuten gehen lassen.

• 4. Teig ausrollen und auf 2 Pizzablechen verteilen. Rand nach oben drücken und Oberfläche mit Gabel mehrfach einstechen.

• 5. Teig nach Belieben belegen und bei 180 Grad ca 16-18 Minuten backen. Bei Pizzastufe 250 Grad ca 8-10 Minuten - abhängig von der Dicke und Saftigkeit des Belags.

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  Rezept von behappytoo
  vom 14.09.2011

  
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