Mediterrane Penne mit Cabanossi

Zubereitung

• 1. Zucchini putzen und in Würfel schneiden.

  2. Champignons und Kirschtomaten putzen und halbieren.

  3. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.

  4. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und mit den Zucchiniwürfeln, Pilzen, Brühe, Chili und Curray in einen Topf oder tiefe Pfanne geben.

  5. Brühe mit Zucchini, Pilzen und Gewürzen aufkochen.

  6. Die Nudeln in reichlich Salzwasser knapp bissfest garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

  7. Die Nudeln zum Gemüse geben.

  8. Oliven, Cabanossi, Olivenöl und Basilikum zugeben, mit Salz abschmecken .

  9. Auf Tellern anrichten , mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 13.12.2011

  
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