Pfefferpotthast

1 Std 40 Min

Zutaten für 4 Personen


Rinderkamm	1 kg
Butterschmalz	70 g
Zwiebeln	500 g
Salz , sowie schwarzer Pfeffer aus der Mühle	1 TL
Lorbeerblatt	1 großes
ganze Nelken	5
Kapern	1 EL
Fleischbrühe	1 Liter
Saft einer Zitrone, Mehl zum andicken der Sauce	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)295 (71)

Eiweiß3,1 g

Kohlenhydrate2,9 g

Fett5,1 g

Zubereitung

1.Das Fleisch in grobe Würfel schneiden. In einem großen Topf Fett erhitzen und das Fleisch unter häufigem Wenden kurz anbraten. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, dazugeben und anrösten.

2.Fleisch und Zwiebeln mit der Brühe ablöschen und mit Nelken , Lorbeer, frischem Pfeffer und Salz würzen.

3.Den Pfefferpotthast 90 Minuten köcheln lassen, dann mit den Kapern und dem Zitronensaft abschmecken. Zum Schluß mit etwas Mehl andicken.

4.Als Beilage zum Pfefferpotthast serviere ich Salzkartoffeln, Gewürzgurken oder rote Bete.