Puten - Zucchini - Rouladen mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1. Zucchini putzen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Wasser ca. 1 - 2 Minuten garen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

• 2. Putenschnitzel salzen, pfeffern . Zucchinischeiben auf die Schnitzel legen, zu Rouladen aufrollen. Mit Holzspießen feststecken.

• 3. In einer Pfanne im heißen Öl Rouladen rundherum anbraten. Anschließend bei geringer Hitze 15 - 20 Minuten fertig schmoren.

• 4. Pilze in einem Sieb abtropfen lassen. Beutelinhalt Pfifferlingsoße in 300 ml kaltes Wasser einrühren. Unter rühren aufkochen lassen . Bei geringer Hitze mit leicht geöffnetem Topfdeckel ca. 5 Minuten kochen , dabei ab und zu umrühren.

• 5. Pfifferlinge und Sahne unterrühren. Soße mit Pfeffer und Sherry abschmecken. Rouladen in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten. Mit Pfifferlingen und Thymianblättchen garnieren. Dazu passen geröstete Kartoffelspalten und Salat.

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  Rezept von sky98
  vom 30.08.2011

  
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