Thaisuppe mit Tintenfisch

Zubereitung

• 1.Ingwer mit Schale grob zerteilen, Knobi mit Schale andrücken, Zwiebel schälen und grob zerteilen. Garnelen bis auf das letzte Schalensegment ( Schwanz ) schälen und den Darm entfernen.

• 2.Im Wok 1 EL Öl erhitzen. Garnelenschalen & Köpfe, Zwiebel, Knobi und Ingwer darin scharf anbraten. Mit 800 ml Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.

• 3.Zitronengras waschen und in Ringe schneiden, mit den Kaffirblättern und der Fischsoße im Garnelensud kurz aufkochen und bei schwacher hitze zugedeckt 10 min. Ziehen lassen.

• 4.Frühlingszwiebel & Chilli in feine Ringe schneiden, Basilikum in feine Streifen und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Tintenfisch waschen, trockentupfen und in Ringe schneiden.

• 5.Die Garnelen und die Tintenfischringe in 1 EL Öl rundum anbraten.

• 6.Die Suppe durch ein Sieb über die Garnelen-Tintenfisch mischung abgießen, Frühlingszwiebel und Chilli dazu geben und 3-4 Min ziehen lassen.

• 7.Mit Limettensaft & Salz abschmecken, Zitronenscheiben hinzufügen und mit Basilikumstreifen bestreuen.

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  Rezept von R_andy
  vom 24.08.2011

  
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