Getränke – Orangenwein a’la Felice

Zubereitung

• 1. Drei verschließbare 2 Liter Gläser sterilisieren und gut abtropfen lassen.

• 2. Je einen Liter Wein mit 200 ml Doppelkorn und 200 Gramm Zucker in ein Glas geben. Verschließen und gut durchschütteln. An einem kühlen und dunklen Ort stellen und gelegentlich leicht aufschütteln. Nach etwa 24 Stunden hat sich der Zucker vollständig aufgelöst.

• 3. Zur Weiterverarbeitung am nächsten Tag die Zitrusfrüchte gut waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Zimtstange und die Vanilleschote in drei gleich große Teile aufteilen.

• 4. In jedes Glas die Scheiben von zwei Orangen und einer Zitrone zur Weinmischung geben. Je ein Stück Zimt und Vanilleschote zwischen die Zitrusfrüchte schieben. Die Gläser verschließen und an einem dunklen kühlen Ort 8 Wochen ziehen lassen. Jedes Glas einmal pro Woche leicht aufschütteln.

• 5. Nach Ablauf dieser Zeit, die Flüssigkeit durch ein Sieb, das mit einem Passiertuch ausgelegt ist filtern. Anschließend ein zweites Mal durch einen Kaffeefilter filtern und in Flaschen umfüllen.

• 6. Das ganze noch einmal für 14 Tage an einem kühlen dunklen Ort ruhen lassen. Kühl aufbewahrt hält der Wein etwa 12 Monate.

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  Rezept von i****h
  vom 23.08.2011

  
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