Krabben mit Spaghetti

Zubereitung

• 1.Gurke längs halbieren und entkernen - längs in schmale Scheiben schneiden und diese wiederum in dünne Streifen (wie Spaghettis).

• 2.Mango vom Stein schneiden - Fruchtfleisch erst in Scheiben, dann in dünne Streifen.

• 3.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln - Ingwer fein reiben - Tomaten halbieren - Basilikum in Streifen schneiden

• 4.Nudeln in kochendes Salzwasser - nach Packungsanweisung zubereiten -

• 5.Öl erhitzen - Zwiebel, Knobi und Ingwer darin andünsten - Curry und Tomatenmark dazugeben - kurz anschwitzen - mit 250 ml Wasser ablöschen - etwas einkochen lassen - Tomaten zugeben - mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 6.Nudeln abgießen - abtropfen lassen - mit der Soße vermischen - Gurke und Mango untermischen - mit Krabben und Basilikum bestreuen.

• 7.Anstatt Krabben kann man auch knusprige Speckwürfel verwenden.

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  Rezept von K****0
  vom 22.08.2011

  
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