Nudeln - Surimi di Pappardelle il popone

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen, abgießen und beiseite stellen.

• 2.Die Melone halbieren, eventuell vorhandene Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in kleinen Stückchen herausholen.

• 3.Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen, die Melonenstücke zugeben und kurz mit dünsten.

• 4.Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne ´dazu geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln und die gehackte Petersilie in die Pfanne geben und kräftig durchmengen. Alles zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 5.Während die Nudeln garen, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Surimistückchen von allen Seiten rundherum anbraten.

• 6.Zum servieren ein Nest aus den Papardelle bilden, die Surimistückchen darin verteilen und mit Pecorino bestreuen

• 7.Perfekt wird das ganze, wenn man die Nudeln selbst macht.

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  Rezept von i****h
  vom 22.08.2011

  
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