Salate: Champignon trifft Steinpilz

Zubereitung

• 1. Die Pilze putzen, eventuell leicht abbrausen, trockentupfen und feinblättrig schneiden, die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Zwiebel mit Öl glasig in einer Pfanne andünsten, anschließend die vorbereiteten Pilze hinzufügen und und mit den frisch gepresste Zitronensaft über die Pilze träufeln und ca 10 -15 min. in eigenem Saft dünsten bis der Saft eingezogen ist, mit Salz würzen und abkühlen lassen.

• 2. Die Salatmayonnaise mit der Sahne verrühren und zu den Pilzen geben, vorsichtig unterheben und ca. 1 h durchziehen lassen. Die Petersilie waschen trocken schleudern und hacken, über den Salat streuen, anrichten und servieren.

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  Rezept von schade5900
  vom 21.08.2011