1.Den Blumenkohl von den Blättern und dem harten Strunk befreien und in Salzwasser ziemlich weich kochen.

2.Nachdem der Blumenkohl etwas abgekühlt ist in Röschen teilen und diese dann mit der Gabel zerdrücken. Sollen schon noch Stückchen vorhanden sein, also kein Mus.

3.Die Eier mit etwas Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und den zerdrückten Blumenkohl und soviel Semmelbrösel dazugeben, daß eine Masse entsteht, die man zu Laibchen formen kann (ähnlich wie Hackfleisch für Frikadellen). Laibchen oder Taler formen und in Butterschmalz oder Öl knusprig braten.

4.Dazu gibt es Salat.