Fischfilet mediterranèe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Seelachsfilet | 4 |
| Strauchtomaten | 6 |
| schwarze Oliven (ohne Kern) | 10 |
| Kapern | 1 EL |
| Zwiebel rot | 1 |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 |
| Basilikum | 1 Bund |
| Minze, frisch | etwas |
| Weißwein | ⅛ |
| Olivenöl | 6 EL |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Fleur de Sel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)529 (126)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett11,5 g
Zubereitung
1. Die Fischfilets salzen und pfeffern und in eine mit 4 El Olivenöl ausgepinselte ofenfeste Auflaufform geben.
2. Die Tomaten brühen, abziehen, klein schneiden, ebenso die Kapern, Zwiebeln , Oliven und den Knoblauch , auf die Filets geben.
3. Das restliche Olivenöl dazugeben und mit einem 1/8 l Weißwein auffüllen. In den auf 160° (Umluft 140°) vorgeheizten Backofen geben und ca. 40 Min. garen.
4. Nach dem Garen Basilikum klein pflücken und (wer mag : Minze ) auf die Filets verteilen und noch einmaletwas nachwürzen.
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vom
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