Johannisbeer - Quarkkuchen mit Baiser

Zubereitung

• Für den Teig:

  1. Quark, Mich, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben, die hälfte davon unterrühren, den Rest des Mehls unterkneten.

  2. Den Teig knapp 1/2cm dick auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

• Für den Belag:

  3. Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und entstielen.

  4. Den Backofen 175 - 200°C stellen.

  5. Quark, Zucker, Vanillezucker, 3 Eier, Eigelb, zerlassene Butter und Speisestärke verrühren.

  6. Die Johannisbeeren unter die Quarkmasse heben alles auf dem Teig verteilen. Glattstreichen.

  7. Den Kuchen in vorgeheizten Backofen legen. Circa 25 min. backen.

• Für die Baisermasse:

  8. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker Esslöffelweise unterschlagen. Den Eischnee auf die Quarkmasse streichen.

  9. Mandeln darüber streuen und bei 200 - 225°C in etwa 5 min. backen.

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  Rezept von tine1207
  vom 08.08.2011

  
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