Rinderbraten in Rotwein (Rezept a. d. Piemont)

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 150° C vorheizen. Fleisch mit Salz u. Pfeffer würzen. Öl u. Butter in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Das Gemüse putzen, klein schneiden, mit dem Rosmarinzweig zum Fleisch geben u. andünsten. Mit Wein aufgießen u. aufkochen lassen.

  2.Den Bräter fest verschließen u. das Fleisch im heißen Backofen bei 150" in ca.3 Std. weich schmoren.

  3.Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden. Sauce durch ein Sieb passieren u. die Fleischscheiben damit übergießen.

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  Rezept von A****K
  vom 30.09.2008