Hähnchen in Sauce Pastis
Weitere Rezepte
Hähnchenfilets in einer pikanten Tomaten-Paprika Rahmsauce
Auflauf mit Hähnchenfilet
Süsskartoffel-Pommes, Hähnchengeschnetzeltes, Kräuterseitlinge, pikante Majo
Hähnchenbrust mit Spargel und Kartoffeln aus dem Ofen
Spanisches Mandelhuhn
Gorgonzola-Hähnchenbrust im Tomatenbett
Hähnchen mit Basilikum-Sahne-Soße
Zitronen - Hähnchenkeulen
Hähnchen aus dem Ofen
Hähnchenbrust auf Gurkengemüse...
Schnelles Tomatenhuhn
Fleisch: Lammkeule mit Kräuter-Parmesan-Kruste
Hähnchen auf Gemüsereis
Schweine Steak nach Gutsherren Art....
Parmesan-Hähnchen mit Kartoffeltaler
Gefüllte Hähnchenbrust
Rinderhüftsteak mit Don Alfonso-Sauce ...
Mediterranes Hähnchen
Maishähnchen in Pinot noir
Zutaten für 4 Personen
| Poularde oder Maishähchen | 1 |
| Olivenöl nativ | ¼ l |
| Strauchtomaten | 6 |
| Fenchelknolle | 1 |
| Brot | 5 Scheiben |
| Zwiebeln rot | 2 |
| Pastis / Pernod | 1 Schnapsglas |
| Knoblauchzehen | 6 |
| Petersilie glatt | 1 Bund |
| Kartoffeln | 4 |
| Peperoni rot | 2 |
| Safranfäden | 1 El |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Hähnchen zerteilen und in einer Terrine mit Safran, einer Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle, dem Pastis in Olivenöl einlegen ( entweder über Nacht , aber mindestens drei Stunden vorher ).
2.In einer Kasserolle die Zwiebeln, Knoblauch ,Fenchel und geschälte, klein geschnittene Tomaten anschmoren.Gelegentlich umrühren.
3.Hähnchenteile und grob zerteilte Petersilie dazugeben.
4.Das Ganze mit der Marinade und kochendem Wasser (es sollte bedeckt sein ) 10 Min. mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
5.Die geschälten, in dicke Scheiben geschnittenen Kartoffel dazugeben, weitere 20 Min. zugedeckt schmoren lassen.Zum Schluß noch einmal kräftig augkochen, dann das restliche Olivenöl umtermischen.
6.Auf Brotscheiben servieren und eine Rouille dazu reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von rosso
vom
Kommentare zu „Hähnchen in Sauce Pastis“