Ingwer und Ananas treffen Kokos

Zubereitung

• 1.Ananas gut abtropfen lassen,dann klein schneiden,Ingwer fein würfeln

• 2.Mehl mit Koksraspeln,Zucker,Narton,Salz + Ingwerpulver mischen.

• 3.Joghurt mit Öl und Ei verrühren,dann zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel leicht vermengen.

• 4.Kandierter Ingwer unterheben.

• 5.Eine Kastenform von 25 cm Länge ausbuttern,dann Teig einfüllen und glatt streichen.

• 6.Dann bei 175 C ca. 65 Min. backen,evtl. nach 40 Min. mit Alufolie abdecken.

• 7.Dann aus dem Ofen befreien und 10 Min. in Ruhe lassen.

• 8.Danach von der Form befreien und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

• 9.Nun den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Kokoschips bestreuen + fertig

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  Rezept von s****r
  vom 03.08.2011

  
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