Schweinemedaillons in Schwarzbiersoße

Zubereitung

• 1.Schweinefilet in Medaillons schneiden und im heißen Öl kurz anbraten. Medaillons aus Panne und beiseite stellen, Bratenansatz mit Schwarzbier und Sahne ablöschen. Mit Salz, Peffer, Gemüsebrühe und Zucker würzen und einkochen lassen. Medaillons kurz in Soße geben und Servieren. Dazu passen Kroketten. Ich nehme immer Köstritzer Schwarzbier für die Soße, ist aber Geschmackssache auch wieviel Sahne man nimmt, ob es nur ein leichter oder starker Geschmack nach Schwarzbier sein soll.

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  Rezept von g****i
  vom 26.07.2011