1.Den Fasan würzen, anbraten und mit Sekt ablöschen.Damit das fleisch genügend weich wird immer wieder mit Sekt ablöschen und einkochen lassen (etwas für den Bratenfond übrig lassen). Saure Sahne (evtl. auch etwas süße Sahne), Weintrauben und den restl. Sekt hinzufügen, mit Soßenbinder abbinden und nochmal aufkochen lassen. Soße nochmal abschmecken.

2.Beim Anrichen in der Soße reichen oder getrennt, hierbei die Weintrauben über das Fleisch legen. Bei uns gab´s immer Kartoffelknödel oder auch Baguette (super zum Soße tunken) dazu. Lecker, lecker..