Sauer-scharfes Curry-Hähnchen

Zubereitung

• 1. Poularde waschen und trocknen, in 8 Teile zerlegen und zur Seite stellen.

  2. Von den Chilischoten Stiele und Samen entfernen (benutzt bitte Einmal Handschuhe !! ) und im Essig ca. 10 Minuten einweichen.

  3. Chili, Essig, Knoblauchzehen und Ingwer in einem Mixer pürieren. Die Mischung in eine Schüssel füllen. Koriander, Kümmel, Kurkuma, Pfeffer und Zimt zugeben und alles glatt verrühren.

  4. Die Geflügelteile in der Mischung wenden. Zugedeckt im Kühlschrank mehrere Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.

  5. Öl in einer Kasserolle heiß werden lassen, fein gehackte Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten. Geflügelteile zufügen, Marinade aufheben. Das Geflügel von allen Seiten goldbraun braten. Salz, restliche Marinade und Wasser zufügen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 45-60 Minuten schmoren. Die Geflügelteile zwischendurch mehrmals wenden und evtl etwas Wasser nachgießen.

  6. Geflügel auf eine vorgewärmte Platte legen. Zucker in die Sauce rühren und mit dem Geflügel servieren. Dazu passen Indische Kartoffeln .

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  Rezept von rosso
  vom 13.07.2011

  
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