Name: Mousse Au chocolat - Vollmilch
Total time: 270 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Eigelb; 2 Stk. Vollei; 400 Gramm Vollmilchkuvertüre; 1.000 Milliliter Sahne; 60 Gramm Zucker; 4 Stk. Gelatine; 40 Milliliter Amaretto

Mousse Au chocolat - Vollmilch

4 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 10 Personen


Eigelb	2 Stk.
Vollei	2 Stk.
Vollmilchkuvertüre	400 Gramm
Sahne	1000 Milliliter
Zucker	60 Gramm
Gelatine	4 Stk.
Amaretto	40 Milliliter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min

1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne aufschlagen. Vollmilchkuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe und Vollei zusammen mit Zucker und Amaretto über einem weiteren Wasserbad, in einer Schüssel aufschlagen. Nun wird die Gelatine zugegeben, weiterschlagen. An diesem Zeitpunkt die flüssige Vollmilchkuvertüre zugeben und die Schokoladen- Eimasse abkühlen lassen. Ist dies geschehen, die Sahne unterheben, abfüllen und kalt stellen. Anschließend die Gelatine zu
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Rezept von Nicooo
vom 12.07.2011

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