Schokoladen-Mousse

Zubereitung

• 1. Die Schokolade hacken und mit 100 ml Sahne in eine Schüssel geben.

• 2. Über einem warmen Wasserbad unter häufigen Rühren schmelzen lassen.

• 3. Die Eier trennen.

• 4. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen. Wenn der Eischnee steif ist die Schüssel verschließen und kalt stellen.

• 5. Die restliche Sahne ebenfalls steif schlagen und anschließend kalt stellen.

• 6. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem heißen Wasser in eine Schüssel geben und zu einer dicklichen Creme aufschlagen.

• 7. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

• 8. Die Gelatine gut ausdrücken und in die geschmolzene Schokolade geben und gut verrühren.

• 9. Die Schokolade in eine Schüssel geben. Zuerst die Sahne und dann den Eischnee unterheben.

• 10. Die Masse in eine saubere Schüssel umfüllen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

• 11. Ich habe die Mousse für ein Törtchen verwendet, allerdings sollte man für diesen Zweck ein oder 2 Blatt Gelatine mehr verwenden damit die Mousse "standhafter" wird.

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  Rezept von M****7
  vom 07.01.2015

  
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